Essa salada é muito usada na culinária da África do sul, acompanhando os braaivleis que são equivalentes aos churrascos brasileiros ou aos barbecues da América do Norte.

Serve 4 pessoas

Ingredientes 1 maço fresco de rúcula
4 beterrabas médias, cozidas e cortadas em quatro
4 laranjas, descascadas e fatiadas
100g queijo de leite de cabra, cortado em cubos
100g de amêndoas
Vinagre balsâmico
Azeite de oliva

Modo de preparar
1. Junte a laranja fatiada, a beterraba cozida e a rúcula em uma saladeira.
2. Frite as amêndoas por alguns minutos, cuidando para não queimá-las.
3. Junte o queijo à salada e cubra com as amêndoas quentes.
4. Tempere com vinagre balsâmico e azeite de oliva.

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